Garronese Veneta

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GarroNews

Questo è il nostro blog, la nostra sezione news, come si suol dire, nella quale ci impegniamo a comunicarvi le ultime notizie riguardo la Garronese Veneta® e il mondo della carne in generale. Buona lettura.

Carlo Sartori

4 marTempo di lettura: 2 min

La vera storia della Garronese Veneta®

Tutto iniziò vent'anni fa, quando, grazie a un amico, iniziammo a lavorare con un allevatore di questi meravigliosi animali. Fin da...

Carne: composizione e proprietà - Parte 1

Carlo Sartori

29 genTempo di lettura: 3 min

Carne: composizione e proprietà - Parte 1

Consumiamo molta carne, ma la conosciamo poco. Scopriamo la sua composizione in questa serie di brevi articoli. Nel mondo viene consumata...

Carlo Sartori

8 genTempo di lettura: 2 min

FrolliAMO!

La frollatura delle carni è un'arte antica, che permette di intenerire naturalmente la carne dopo gli effetti di irrigidimento muscolare...

Carlo Sartori

1 lug 2023Tempo di lettura: 3 min

Carne fresca, congelata e surgelata

Il freddo è il sistema di conservazione più antico e semplice ed è importante conoscerlo bene e capire come funziona.

Carlo Sartori

13 gen 2023Tempo di lettura: 1 min

Puoi chiamarla scottona se...

C’è una gran confusione quando si parla di scottona. Ripetiamolo per l'ennesima volta: la scottona non è una razza bovina e men che meno...

Carlo Sartori

13 gen 2023Tempo di lettura: 2 min

L'olio giusto

Quale olio extravergine abbinare alla carne rossa? L’abbinamento olio-cibo richiede una certa attenzione, caratterizzata da una...

Carlo Sartori

13 gen 2023Tempo di lettura: 2 min

La carne sottovuoto

C'è ancora chi guarda la carne sottovuoto con una certa diffidenza. Soprattutto alcuni beef lover, che non apprezzano una fetta di manzo...