Carlo Sartori4 marTempo di lettura: 2 minLa vera storia della Garronese Veneta®Tutto iniziò vent'anni fa, quando, grazie a un amico, iniziammo a lavorare con un allevatore di questi meravigliosi animali. Fin da...
Carlo Sartori29 genTempo di lettura: 3 minCarne: composizione e proprietà - Parte 1 Consumiamo molta carne, ma la conosciamo poco. Scopriamo la sua composizione in questa serie di brevi articoli. Nel mondo viene consumata...
Carlo Sartori1 lug 2023Tempo di lettura: 3 minCarne fresca, congelata e surgelataIl freddo è il sistema di conservazione più antico e semplice ed è importante conoscerlo bene e capire come funziona.