La vera storia della Garronese Veneta®
Tutto iniziò vent'anni fa, quando, grazie a un amico, iniziammo a lavorare con un allevatore di questi meravigliosi animali. Fin da...
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Garronese Veneta®
inconfondibile tenerezza
Alta qualità per tutti
Molto apprezzata dagli chef per la sua incredibile versatilità e amata dalle famiglie per la sua inconfondibile tenerezza, Garronese Veneta® si è imposta sul mercato alimentare come una delle migliori carni europee, con un rapporto qualità-prezzo davvero esclusivo.
Origini
La Garonnaise, o Blonde d’Aquitaine, è una razza bovina ottenuta dopo anni di ingegneria genetica. Nativa dell’Aquitania, deve il nome al fiume Garonna che ne attraversa il capoluogo, Bordeaux.
Quasi tutti i capi nascono nella zona dei Pirenei, ma dopo circa sei mesi (periodo di svezzamento), vengono trasferiti in Italia. In Veneto, il periodo di allevamento dura dai dieci ai dodici mesi.
Alimentazione
L’alimentazione degli animali è studiata per un bilanciamento perfetto: mais, orzo, soia, erba medica, paglia, polpa di barbabietola di prima estrazione, fieno di foraggio e farina di marroni di San Zeno.
Carne
Le carne di Garronese Veneta® è molto pregiata. La sottilissima marezzatura e la finezza della fibra muscolare conferiscono a questa carne una delle caratteristiche più ricercate dai consumatori, la tenerezza. Inoltre, l’ossatura molto sottile ne aumenta la resa della carne, riducendone gli scarti e favorendo allevatori, laboratori, produttori e consumatori.
GarroNews
È il nostro blog, una raccolta di articoli scritti direttamente da noi, ma anche condivisi da altri colleghi, con moltissime informazioni e curiosità dal mondo della carne, con un occhio di riguardo alla Garronese Veneta®, naturalmente.
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